En quête de durabilité, le système alimentaire européen se transforme. De la transition verte à la souveraineté alimentaire, réaliser les ambitions européennes nécessite une profonde réorientation du secteur agroalimentaire. Aux Pays-Bas, deuxième exportateur de produits alimentaires au monde, l’industrie se concentre dans la province du Brabant-Septentrional. Du 2 au 4 décembre, cette région se présente au salon Food Ingredients Europe 2025 à Paris. Objectif : construire et renforcer la collaboration avec les partenaires européens, notamment la France.
Aujourd’hui, l’Europe dépend largement des États-Unis, de l’Afrique et de l’Asie pour l’approvisionnement en protéines végétales. Issues de légumineuses ou d’oléagineuses, ces protéines constituent un pilier des régimes alimentaires de demain. C’est qu’elles remplacent les produits émetteurs d’origine animale. Le défi est de taille pour l’Europe, d’autant que seulement 3 % de la production mondiale de soja – source majeure de protéines végétales – est actuellement cultivée sur le Vieux Continent.
Dans la province néerlandaise du Brabant-Septentrional, un écosystème réunissant jeunes pousses, scale-up et acteurs industriels accélère la transition vers une alimentation plus saine, durable et autonome. Hub central de l’agroalimentaire aux Pays-Bas, la région est à l’origine de nombreuses innovations dans le domaine. M. Thijs Taminiau, chargé de l’agroalimentaire au sein de l’agence de développement territorial BOM, l’explique. « L’agroalimentaire fait partie de l’histoire brabançonne. Nous sommes le premier producteur des Pays-Bas. Notre efficacité est une fierté, qui implique une importante responsabilité : rendre le secteur plus durable. »
Le Brabant-Septentrional au cœur de la transition végétale
Dans ce but, la province mise sur une transition végétale. Avec le programme d’incubation et d’innovation Brabant : the Scale-Up Plant of Europe, la BOM, la province du Brabant-Septentrional et REWIN donnent des ailes aux initiatives vertes dans le secteur agroalimentaire. Au-delà des protéines végétales, la région mise également sur les plantes pour produire fibres et matières grasses. M. Taminiau : « Nous concevons des compléments ou des substituts de viande, mais aussi des alternatives moins émettrices au chocolat et au café. Le tout afin de rendre l’alimentation plus saine et plus durable. »
Selon le chargé d’agroalimentaire, plusieurs tendances sont actuellement à l’œuvre. Les « viandes hybrides », par exemple, mélangeant protéines animales et végétales. « Si les grands enseignes de distribution adoptent cette innovation, l’ajout de 5 % de protéines végétales à chaque hamburger fera déjà baisser significativement la consommation de viande. »
Autre tendance : les compléments alimentaires destinés à améliorer la santé. Aujourd’hui, ils contiennent encore trop de protéines animales, avance M. Taminiau, qui plaide pour des matières végétales aux propriétés bénéfiques, notamment les fibres. Pour que l’Europe soit autonome et pionnière dans cette transition, les gouvernements devront favoriser une production à la fois durable et abordable, ajoute-t-il.
Food Ingredients Europe : l’agroalimentaire brabançon à Paris
Soutenus par le Topsector Agrifood, la BOM, Foodvalley et Oost NL organisent le pavillon néerlandais sur Food Ingredients Europe (FIE), premier salon agroalimentaire du continent. La BOM encadre également une délégation d’innovateurs brabançons sur FIE, qui se tient du 2 au 4 décembre 2025 à Paris. Celle-ci inclut de véritables pionniers de la transition végétale, tels que The Protein Brewery, Revyve et Fiber Foods Group.
Grâce à la fermentation fongique, The Protein Brewery a mis au point une méthode pour produire des protéines alternatives particulièrement bénéfiques pour la santé. Revyve, quant à lui, revalorise la levure résiduelle des brasseries et boulangeries en la déconstruisant afin d’obtenir des protéines : une solution circulaire et nutritionnellement intéressante. Fiber Foods part d’une chaîne de valeur durable pour la culture du jacquier, fruit à la texture charnue qui sert d’alternative à la viande. M. Taminiau : « Fiber Foods soutient les femmes africaines qui cultivent le jacquier. Aux Pays-Bas, leur produit est déjà utilisé dans les McKroket végétariens de McDonald’s. »
À Paris, la BOM représente également des PME de premier plan. Comme Huijbrechts, entreprise à l’origine de la majorité des mélanges alimentaires (épices, poudres) utilisés aux Pays-Bas. Ou Bodec, spécialisé depuis 1994 dans l’optimisation des processus pour l’industrie alimentaire. Et quelques multinationales originaires du Brabant, telles que Cosun, participent à FIE avec leurs propres stands.
Relever les défis de la transition agroalimentaire
FIE est une occasion idéale pour les acteurs français de rencontrer le secteur néerlandais, souligne M. Taminiau. Entre la France et les Pays-Bas, il existe de nombreuses complémentarités à développer, note-t-il. « C’est nécessaire, car réussir la transition demande une collaboration à l’européenne. La France et les Pays-Bas sont deux puissances agricoles majeures, qui ont une responsabilité partagée : garantir l’autonomie de notre système alimentaire. » Ensemble, les deux pays peuvent accélérer l’innovation et établir un cadre législatif européen adapté aux nouveaux aliments, préconise-t-il.
Une mission française venue découvrir l’écosystème agroalimentaire brabançon a récemment illustré le potentiel de l’axe franco-brabançon. « Nous avons accueilli des leaders de l’industrie française, tels que Roquette, Lesaffre, Avril et Cargill. Réseautage, mises en relation… le tout accompagné d’un menu composé de produits novateurs issus de notre secteur. »
Dans ce cadre convivial, les entreprises ont abordé les enjeux de l’agroalimentaire de demain, notamment la mise en œuvre de l’intelligence artificielle et le développement de nouveaux protéines et ingrédients. FIE sera l’occasion d’approfondir cette collaboration prometteuse, espère M. Taminiau. « Car entre la France et les Pays-Bas, les solutions de l’avenir sont déjà à l’œuvre. »
Téléchargez ici le livre blanc « Brabant: The Scale-Up Plant of Europe »
Droits d’image : BOM
